Donnerstag, 1. Dezember 2016

Offenbacher Kranz mit Schuss | Bake & the City

Heute möchte ich euch gerne das Backbuch von meinem lieben Bloggerkollegen Tobi alias Der Kuchenbäcker vorstellen: Bake & the City.
Ich habe mich riesig gefreut, als Tobi mich zu seiner Buchparty im September eingeladen hat. Leider konnte ich an diesem besonderen Tag nicht mit ihm feiern, weil ich mit meinem Freund auf einer Hochzeit fotografiert habe. Umso mehr freute es mich, als ich dann auf einmal das Buch von Tobi in der Post fand. Natürlich habe ich mich gleich darüber her gemacht und überlegt, was ich aus dem Buch nachbacken möchte... zwei Rezepte hatten es mir besonders angetan: Offenbacher Kranz, weil ich schon ewig mal einen Frankfurter Kranz backen wollte und das noch nie gemacht habe und die Pasteis de nata - Schokoladenblätterteig der mit einer Vanillecreme gefüllt ist.
Sah beides toll aus und ich entschied mich für den Offenbacher Kranz. Schließlich bin ich ein absoluter Schokoladen-Fan und als solcher, ist Tobias Interpretation des Kuchenklassikers genau das Richtige für mich. Ich habe nur zwei kleine Änderung vorgenommen: 1. den Biskuit noch mit leckerem Grand Manier getränkt, denn nichts schmeckt besser zu Schokolade als Orange und 2. statt mit Haselnusskrokant habe ich den Kranz mit weißen Schokoladenraspeln bestreut. Total lecker ist er geworden der kleine Kranz und ich kann euch das Buch wärmstens ans Herz legen. Die Rezepte sind sehr leicht nachzumachen, bis auf ein paar aufwendigere Gebäcke. Und die Idee, Tobi auf 7 Reiserouten durch 60 Städte zu begleiten finde ich wirklich klasse. Ein tolles Buch lieber Tobi - mein Kompliment!


Mittwoch, 30. November 2016

Müsli-Kekse | Frühstück zum unterwegs Knabbern

Frühstückt ihr ausgiebig oder muss es da eher schnell gehen? Ich habe unter der Woche keine Ruhe um ausgiebig zu frühstücken, daher brauche ich immer wieder abwechslungsreiche Morgen-Snacks. Für diese Woche habe ich mir leckere Müsli-Kekse mit Tonkabohne gebacken. Ein tolles Aroma, das sehr intensiv ist und für mich einen idealen Start in den Tag bildet.

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Sonntag, 27. November 2016

Christmas-Fudge im Glas | 1. Advent mit Kitchen Aid

Dieser Beitrag enthält Werbung. Diese Woche bin ich aus Thailand zurück gekommen. Gute 2 Wochen war ich mit meinem Liebsten unterwegs und habe mich durch die Nord-, Süd- und Zentralthailändische Küche geschlemmt. So lecker dieses Essen ist und so sehr ich diese Küche liebe - ich habe mich genauso so sehr darauf gefreut, wieder nach Hause zu kommen. Vor allem darauf, dass es hier so schön kalt ist. Ja, da haltet ihr mich wohl für verrückt, aber ich bin eben ein Winterkind. Wenn es draußen kalt ist habe ich auch endlich wieder Lust auf süßes Gebäck und heißen Tee. Wie schön, dass ich von Kitchen Aid genau dafür den wunderschönen roten Teekessel und die hübschen Keramikschalen bekommen habe. Eine Englische Teatime war die Aufgabe... woran denkt ihr dabei?

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Ich denke da sofort an schwarzen Tee, dunklen Kandis, kleine feine Tässchen, Shortbread und an Fudge. Keine Ahnung, warum ich direkt an Fudge denke, wo es doch eigentlich gar kein typisches Englisches Teatime Gericht ist, aber für mich ist Fudge einfach typisch Englisch und ich finde auch das Wort irgendwie schön. ;-) Genau deshalb wollte ich das Fudge auch so abwandeln, dass es ideal zu einer Teatime passt. Also musste aus den typischen Bonbons eine Karamellcreme werden. Und weil heute ausserdem noch der 1. Advent ist habe ich sie direkt auch noch weihnachtlich angehaucht.

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Sonntag, 13. November 2016

Lebkuchen-Makronen | Backen mit Mama und Tchibo

Dieser Beitrag enthält Werbung. Heute gibt es das letzte Rezept aus meiner Backen mit Tchibo und Mama Reihe. Und was würde da besser passen, als ein Rezept aus meiner Heimat: Nürnberg, meine Geburtsstadt ist berühmt für ihre Elisenlebkuchen. Ich backe meine auch jedes Jahr selbst (Rezept: KLICK) - schmeckt einfach 1000 Mal besser als die gekauften aus dem Supermarkt.
Ich wurde aber schon oft gefragt, ob es keine einfachere Möglichkeit gibt Lebkuchen zu backen. Das hat mich etwas zum Grübeln angeregt - das Ergebnis dessen: Lebkuchen-Makronen. Die Konsistenz ist etwas weicher und fluffiger und eben nicht so gehaltvoll. Aber: die Aromen sind fast die gleichen. Einfach lecker und total schnell gemacht.

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Samstag, 12. November 2016

Vanillekipferl | Backen mit Mama und Tchibo

Dieser Beitrag enthält Werbung. Vanillekkipferl... ich glaube hier scheiden sich die Geister. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept und jedes dieser Rezepte ist das Beste, das es gibt, oder? Nun, in dieses Sammelsurium an feinen Vanillekipferl Rezepte werfe ich nun auch unser Rezept hinein und bin gespannt, wem, ausser uns, es noch so gut schmeckt. Die Kipferl sind schön Mürbe und schmecken dank der Bourbon Vanille schön kräftig nach Vanille.

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Freitag, 11. November 2016

Orient-Kipferl | Backen mit Mama und Tchibo

Dieser Beitrag enthält Werbung. Vanillekipferl sind ja ein absoluter Plätzchenklassiker und jee Familie hat vemrutlich ihr eigenes Lieblingsrezept. Ich mag ja vorallem die Form von Kipferl total gerne und ich wollte gerne ein Schokoladenplätzchen in Kipferl Form machen. Das Ganze dann noch etwas orientalisch angehaucht und in weiße Schokolade und Pistazien getaucht. Glaubt mir, beim Backen verbreitet sich ein wahnsinnig toller und warmer Duft in der Wohnung...

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